В Любовшанской библиотеке детей научили квасить капусту

В Любовшанской библиотеке Красногорского района прошёл мастер-класс «Хруст русской зимы» — занятие о традициях квашения капусты, приуроченное к «Фестивалю национальной кухни». Библиотекарь Екатерина Пешкова рассказала детям об истории этой заготовки, её пользе и способах приготовления. Участники узнали, почему важны выбор кочанов и правильное количество соли, а также естественное брожение и своевременный перенос капусты в прохладное место. Затем ребята под присмотром библиотекаря нарезали капусту и поставили её под гнёт. На дегустации попробовали два варианта заготовки с разными добавками: оба понравились детям. Встречу завершили чаепитием у самовара с баранками и пирожками, в том числе с капустной начинкой. 1