Яркие зелёные блины с нежной творожной начинкой станут необычным украшением праздничного стола. Их можно свернуть рулетиками и нарезать на кусочки или выложить в форме змеи — получится и десерт, и эффектная подача.
Что понадобится
- 3 яйца, 350 мл молока;
- 2 ст. л. сахара, щепотка соли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- мука — до нужной консистенции теста;
- зелёный пищевой краситель;
- для начинки: творог, изюм, сахар и немного сметаны;
- по желанию — ванильный сахар и орехи для украшения.
Как приготовить
Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте часть молока, перемешайте и постепенно добавьте муку, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Затем разбавьте его оставшимся молоком, добавьте растительное масло и зелёный краситель. Тесто должно напоминать по густоте жидкую сметану.
Разогретую сковороду слегка смажьте маслом и выпекайте блины с обеих сторон до готовности. Пока они остывают, залейте изюм кипятком на 5–7 минут, затем слейте воду.
Смешайте творог с изюмом и сахаром. Добавьте немного сметаны, чтобы начинка стала мягкой, но не жидкой. Для аромата можно положить ванильный сахар.
Распределите начинку по блинам и сверните их рулетиками. Выложите на блюдо, украсьте орехами и при желании сформируйте из рулетиков извивающуюся змею. Для праздничного образа добавьте детали из фруктов или ягод.