Салат из пекинской капусты с кукурузой и лимонно-чесночной заправкой

Этот свежий салат готовится из пекинской капусты, кукурузы, моркови и зелени. Чтобы капуста сохранила плотность, заправляйте блюдо непосредственно перед подачей; если готовите заранее, храните заправку отдельно. Ингредиенты на 8 порций: - пекинская капуста — 1 шт.; - консервированная кукуруза — 400 г; - морковь — 1 шт.; - зелёный лук — 40 г; - укроп и петрушка — 3 ст. л.; - чеснок — 2 зубчика; - свежий лимонный сок — 2 ст. л.; - растительное масло — 4 ст. л.; - сахар — 1 ч. л. с горкой; - соль — по вкусу. Промойте капусту, разрежьте пополам и нашинкуйте тонкими полосками. Немного помните её руками: так листья станут мягче и лучше пропитаются заправкой. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Зелёный лук, укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте, удалив жёсткие стебли. Смешайте капусту с морковью, зеленью и кукурузой. Для заправки измельчите чеснок, соедините его с лимонным соком, растительным маслом, сахаром и солью. Кислинка лимона оттеняет сладость кукурузы и моркови. Полейте салат перед подачей и перемешайте. Для приготовления заранее сложите овощи в миску, накройте и уберите в холодильник, а заправку держите отдельно. По желанию в салат можно добавить фету или орехи.