Готовите ужин и не знаете, что выбрать? Как насчет потрясающего «Альфредо», для которого потребуется всего 15 минут? Вдохновением для этого блюда послужил классический рецепт, созданный в начале 20 века шеф-поваром Альфредо Ди Лелио в его римском ресторане.
Что такое паста «Альфредо»?
Проще говоря, это сочетание фетучини с большим количеством сливочного масла, черного перца и тертым пармезаном. Альфредо подавал его с толстыми золотыми приборами, добавляя в блюдо искреннюю нотку элегантности.
Хотя исторически «Альфредо» подразумевает минимализм, современные варианты предлагают более разнообразные комбинации. К сливочному соусу можно добавить курицу, креветки или даже овощи.
Ингредиенты для быстрого ужина
Чтобы создать это кулинарное чудо, вам понадобятся всего пять ингредиентов:
- 100 г сливочного масла
- 100 мл 2% молока
- 100 г тертого пармезана
- 1 ч. л. молотого черного перца или грибной пудры
- 400 г пасты фетучини
Чудо-ингредиент — «магическая грибная пудра», смесь сушеных белых грибов, которая добавляет блюду изысканный вкус. Чтобы её приготовить, вам нужно измельчить:
- 100 г сушеных белых грибов
- 3 ст. л. сухого перца чили
- 2 ст. л. сушеного тимьяна
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 500 г каменной соли
Пошаговое приготовление
1. Начните с того, что поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Паста будет вариться примерно 10 минут.
2. В это время смешайте сливочное масло, молоко и пармезан в сотейнике на среднем огне. Нагревайте, пока сыр не расплавится за 2-3 минуты, затем добавьте черный перец или грибную пудру.
3. Когда паста будет готова, слейте воду и смешайте её с соусом. Все, блюдо на столе!
Приятного аппетита! Быстрая и вкусная паста «Альфредо» теперь готова удивить вас и ваших близких!
