Нежный фиадоне: Праздничный десерт к национальному дню чизкейка

К международному дню чизкейка предлагается необычная корсиканская интерпретация этого популярного лакомства фиадоне. Этот десерт, обладающий легкостью и свежестью, станет отличным дополнением к чаепитию.

Ингредиенты для фиадоне

• 110 г сахарной пудры
• 500 г корсиканского сыра броччо
• 400 г рикотты и 100 г греческого йогурта в качестве замены сыра
• 4 яйца
• Цедра двух лимонов
• 1 ст.л. граппы или другого фруктового дистиллята
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Начать стоит с подготовки двух отдельных смесей. В одной чаше соедините рикотту, греческий йогурт, щепотку соли, ванильный экстракт, алкоголь и лимонную цедру. В другой взбейте яйца с сахаром, оставив одну столовую ложку для покрылки формы.

Тем временем разогрейте духовку до 200 C. Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и посыпать оставшимся сахаром, чтобы под корочкой образовалась терпкая карамелька. Смешайте обе подготовленные массы до получения однородной текстуры, затем вылейте их в форму.

Выпекать фиадоне следует около 30-35 минут, пока верх не схватится, а внутри останется слегка влажным. Если хотите, можно подрумянить верхнюю корочку под грилем, но это не обязательно, ведь фиадоне сам по себе настоящая находка.

Зачем использовать броччо?

Броччо свежий корсиканский сыр, который предлагает уникальную текстуру и вкус. Он представляет собой смесь сыворотки и молока, находясь где-то между рикоттой и творожным сыром. Использование смеси рикотты и греческого йогурта является вполне удачной заменой, позволяя добиться аналогичной легкости и свежести готового десерта, сообщает канал.