Нежный суп-пюре из брокколи, который точно покорит даже преданных противников овощей

Супы порой не требуют громких слов. Достаточно провести ложкой по поверхности, чтобы понять: сейчас нас ждет нечто мягкое, сливочное и невероятно вкусное. И речь идет о супе-пюре из брокколи, который успешно маскируется, заставляя даже самых стойких противников данного овоща признать его вкус. Это легкое и питательное блюдо дарит нежность, не перегружая при этом palate. Здесь нет тяжелой жирности, но зато ощущается естественная сливочность брокколи, превращающаяся в почти бархатный крем.

Представьте хрустящие гренки с чесноком, которые, погружаясь в суп, создают аппетитный хруст, наполняя атмосферу теплом и уютом. В такие моменты понимаешь, что простые блюда способны стать любимыми.

Этот суп не требует долгого приготовления и не утомляет обилием вкусов, что делает его идеальным выбором.

Рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

• Брокколи 400-450 г
• Картофель 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочное масло 10 г
• Вода или бульон (овощной/куриный) 1-1,2 л
• Сливки (10-20%) или молоко 80-120 мл
• Соль, перец по вкусу

Для гренок:

• Багет или белый хлеб 4-6 ломтиков
• Масло 1 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Щепотка соли

Приготовление супа

1. Подготовьте овощи. Брокколи разделите на соцветия, картофель нарежьте кубиками, а лук произвольно, он все равно отправится в пюре.

2. Обжарьте лук в сливочном масле до мягкости. Это создаст сладкий и теплый оттенок.

3. Добавьте картофель и брокколи, перемешайте, чтобы овощи впитали немного аромата масла.

4. Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость едва покрывала овощи так суп получится густым. Приправьте, варите 1012 минут до мягкости.

5. В конце добавьте чеснок для легкого аромата.

6. Превратите суп в пюре с помощью блендера до однородной консистенции. При необходимости отрегулируйте густоту.

7. Введите сливки или молоко именно здесь появляется та самая нежность. Прогрейте, но не доводите до кипения.

К идеальным чесночным гренкам:

1. Нарежьте багет на ломтики толщиной, позволяющей им сохранить форму.

2. Обжарьте на масле до легкого хруста с обеих сторон.

3. Натрите горячие гренки чесноком, чтобы аромат был легким и не резким.

4. Посыпьте щепоткой соли для улучшения вкуса.

Советы по идеальному супу

• Не варите брокколи слишком долго, чтобы сохранить ее яркий цвет.
• Пробивайте до полного гладкости, чтобы суп оказался шелковистым.
• Добавляйте сливки в конце, чтобы они не свернулись.
• При необходимости добавьте бульон, чтобы регулировать густоту.
• Натирайте гренки чесноком, а не смазывайте, чтобы избежать грубого вкуса.
• Для яркости добавьте щепотку куркумы.

Суп-пюре из брокколи это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут подарить удивительную нежность. Он легкий, теплый и невероятно полезный. Приятного аппетита!