Нежное заливное из курицы без желатина: простой рецепт

26 февраля 2026, 13:26

Заливное это блюдо, которое радует не только своим вкусом, но и подачей. В этом рецепте используется исключительно куриные лапки, благодаря которым ваше заливное приобретает нужную текстуру и густоту без добавления желатина. Чтобы процесс приготовления стал проще, важно выбирать предварительно очищенные лапки, а когти стоит обязательно обрезать.

Ингредиенты для приготовления

  • 500 г куриных лапок
  • 5 крупных куриных бедрышек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Соль и черный перец горошком по вкусу

Этапы приготовления

  • Промытые куриные лапки залить 3 литрами воды и поставить на небольшой огонь. Не добавляйте соль на этом этапе. После закипания важно убрать пену.
  • Через полчаса в кастрюлю добавить целую луковицу и морковь, а также несколько горошин перца. Полуприкройте крышкой и продолжайте варить на самом минимальном огне еще полчаса.
  • С бедрышек убрать видимый жир и кожу, а затем положить их в кастрюлю. Добавьте соль примерно 1/2 столовой ложки. Общее время варки составит около 2 часов.
  • После завершения варки уберите лук и морковь. Дайте бульону немного остыть, затем процедите его через дуршлаг.
  • Мясо освободите от костей и нарежьте на маленькие кусочки. Распределите мясо по формам или глубоким тарелкам и залейте процеженным бульоном.
  • Отправьте заливное в холодильник на ночь для застывания.

    • Уже на утро можно будет оценить результат ваше заливное станет идеальным, с нежным вкусом и красивой текстурой!

    Надеемся, этот рецепт станет вам полезным, и вы порадуете своих близких вкусным закусочным блюдом.

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на News-bryansk.ru