Смородиновый сироп

Смородиновый сироп это яркое и ароматное угощение, позволяющее сохранить сочный вкус свежих ягод даже в холодные месяцы. Этот натуральный продукт превосходно дополняет напитки, десерты и выпечку, становясь идеальным средством для создания уюта в зимние вечера. Приготовленный в домашних условиях, сироп избавлен от искусственных добавок и консервантов, что позволяет регулировать как сладость, так и насыщенность по индивидуальным предпочтениям.

Сложность и время приготовления

Сложность: простая

Время: около 11,5 часа (включая подготовку и варку)

Калорийность: примерно 200250 ккал на 100 мл сладкий концентрат, который добавляют по вкусу.

Ингредиенты

• Смородина (чёрная или красная) 1 кг
• Сахар 8001000 г (по вкусу)
• Вода 200250 мл
• Лимонная кислота 1?2 ч. ложки (по желанию для сохранения вкуса)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ягод: Отбор смородины удалите стебельки и испорченные ягоды. Промойте под холодной водой в дуршлаге и дайте воде стечь.

2. Измельчение: Переложите ягоды в большую миску и хорошо разомните их толкушкой или измельчителем до появления сока.

3. Варка: Добавьте воду к ягодному пюре в кастрюлю, доведите до кипения, и варите 510 минут, помешивая, чтобы не пригорело.

4. Процеживание: Остывшую массу процедите через марлю или сито, тщательно отжав гущу для получения аромата.

5. Приготовление сиропа: Вновь переложите сок в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Варите на медленном огне, пока не получите нужную консистенцию.

6. Стерилизация: Простерилизуйте банки любым удобным способом для безопасного хранения.

7. Разлив: Разлейте горячий сироп по банкам и плотно закройте крышками. Укройте одеялом для медленного остывания.

8. Хранение: После остывания уберите сироп в прохладное и темное место, он сохранится на всю зиму.

Полезные советы

• Чёрная смородина принесет насыщенный вкус, в то время как красная добавит легкой кислинки.
• Лимонная кислота помогает сохранить цвет и вкус, но не обязательно.
• Для более густого сиропа варите чуть дольше, помните: это увеличит сладость.
• Дважды процеживая, можно достичь большей прозрачности.

Смородина известна высоким содержанием витамина C и антиоксидантов, укрепляющих иммунитет. Даже после термической обработки, полезные свойства сохраняются, делая смородиновый сироп не только вкусным, но и полезным лакомством. Используйте его для приготовления морсов или добавления в чай, и пусть ваше лето продолжается круглый год!