Жаркое из баранины с картофелем: восточные ноты в каждом укусе

Жаркое это яркое и насыщенное блюдо, которое способно согреть в любую погоду. Особенно если оно приготовлено с любовью и использованием традиционных рецептов. Особенно привлекает внимание жаркое из баранины с картофелем, насыщенное восточными специями и уникальным вкусом. Это не просто блюдо, а теплая встреча с культурой, которая вдохновляет и дарит уют.

Ингредиенты для жаркого

• Корейка барашка: 1,5-2 кг
• Курдючное сало: 250 г
• Картофель: 1 кг (среднего размера)
• Соль: по вкусу
• Специи: зира, красный острый и сладкий перец, сухие травы

Приготовление жаркого по восточному рецепту

Для начала мясо следует нарезать крупными кусками, ориентируясь на размер казана, который будет использоваться для готовки. Порционные куски весом около 100-150 г подойдут идеально. Очищенный картофель останется целым, но его стоит слегка надрезать, чтобы он лучше впитал ароматы. Сало нарезаем тонкими ломтиками.

Дно казана укладывается салом, сверху выкладывается картошка, приправленная солью и специями. Далее мясо солится и обсыпается травами, после чего укрывается картошкой. Можно дополнительно установить сверху тарелку с грузом и накрыть крышкой. Включаем сильный огонь на 20 минут, чтобы сало растопилось и казан нагрелся. Затем убавляем огонь до среднего уровня и ждем около 1,5 часов, периодически проверяя готовность.

Советы по подаче и альтернативы

После завершения готовки крышку снимают, картошку выкладывают на большое блюдо, придавая ей эффектный вид. Мясо перемешивается с горячим жиром и возвращается на картошку. Блюдо дополняется свежей зеленью и овощным салатом.

Тем, кто не является поклонником баранины, можно смело рекомендовать использовать свинину и растительное масло, предварительно прокаленное с луковицей. Готовка, как и ранее, не будет включать жарку, а лишь томление с насыщенным вкусом восточных специй, пишет канал "Империя вкусов".