Цыпленок табака: секреты грузинского деликатеса с хрустящими картофельными дольками
Цыпленок табака это традиционное грузинское блюдо, которое является настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов. Название произошло от слова 'тапака', что означает грузинскую сковороду для обжаривания птицы. Несмотря на путаницу с 'табаком', у этого блюда нет ничего общего с курением. Готовим вкусный и ароматный цыпленок табака, который обязательно удивит ваших гостей!
Что понадобится для приготовления
- Два цыпленка-корнишона
- 550 граммов картофеля
- 60 граммов помидоров черри
- Чайная ложка хмели-сунели
- Два зубчика чеснока
- Пару веточек кинзы
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начать стоит с подготовки ингредиентов. Разогрейте духовку до 200 градусов. Тщательно промойте картофель, нарежьте его дольками, не очищая от кожуры, и выложите их на противень. Слегка посолите, добавьте перца и сбрызните растительным маслом. Запекайте картошку в течение 15-20 минут до румяной корочки и мягкости. Тем временем промойте и обсушите курицу. Аккуратно разрежьте ее вдоль, очистите чеснок и мелко порубите его. Натрите цыпленка хмели-сунели и чесноком, добавьте специи по вкусу.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите курицу на раскаленную поверхность кожей вниз. Обжаривайте 4-5 минут до золотистой корочки, затем переверните и сделайте то же самое с другой стороны. Убавьте огонь, накройте цыпленка плоской тарелкой и прижмите грузом кастрюлей с водой. Обжаривайте на малом огне 20-25 минут, переворачивая птицу не более двух раз.
Шаг 3: Разрежьте помидоры черри пополам, порубите оставшуюся кинзу. Добавьте черри и часть кинзы на сковороду, жарьте еще 1-2 минуты. На сервировочную тарелку выложите картофель и курицу, посыпьте оставшейся кинзой и подавайте к столу. Блюдо стоит дегустировать сразу же после приготовления, чтобы насладиться всеми его ароматами и вкусами. Приятного аппетита!