Как выбрать игристое вино для новогоднего стола

Новый год не может обойтись без игристых вин, и на этом праздничном столе вариантов гораздо больше, чем только шампанское. Евгений Стржалковский, владелец винодельни Scarpa, поделился с Прайм секретами правильного выбора игристых напитков.

Разнообразие игристых вин

Для тех, кто хочет немного разнообразить свое застолье, стоит обратить внимание на французские креманы, которые зачастую доступны по цене. Они производятся в разных регионах, таких как Эльзас, Бургундия и долина Луары. Испанская кава также может стать отличным выбором, а замечательные итальянские игристые, такие как франчакорта из Ломбардии или игристое из апелласьона Trento DOC, откроют интересный мир новых вкусов.

Российские игристые вина на подъеме

Российские виноделы за последние годы значительно повысили качество своих игристых вин. Особое внимание стоит уделить напиткам, произведенным в Крыму и Краснодарском крае, особенно тем, что сделаны по методу шампенуа и выдерживались на осадке. Эти сорта, наряду с традиционным шампанским, способны удивить вас и ваших гостей в праздничный вечер.

Сочетание с блюдами

При выборе игристого вина также немаловажно учитывать его сочетаемость с угощениями. Если на столе присутствуют салаты, соленые закуски или блюда с азиатскими соусами, рекомендуется обратить внимание на вина, изготовленные по методу Шарма, такие как просекко или москато д'асти. Молодые игристые прекрасно подойдут к рыбе и морепродуктам, а зрелые вины лучше сочетать с насыщенными блюдами, например с жареной курицей. Игристые в стилистике "блан де нуар" из черных сортов также прекрасно подойдут к жаркому, а розовые вина идеально дополнят разнообразные закуски.