Как гигиена на кухне спасает наши жизни: советы к Международному дню повара

20 октября мир отмечает Международный день повара, акцентируя внимание на необходимости соблюдения гигиенических норм и безопасного обращения с продуктами питания.

Соблюдение простых правил на кухне не только предотвращает неприятности, но и значительно снижает риск возникновения инфекций. Даже если кухня выглядит идеально чистой, стоит помнить о важности обработки предметов, которые контактируют с едой.

Разделочные доски

Разделочные доски ключевой элемент любого кухонного арсенала. Чтобы обеспечить безопасность при их использовании, следует придерживаться нескольких важных рекомендаций:

• Следите за товарным соседством;
• Отдельно используйте доски для сырых продуктов (мясо, рыба, птица);
• Разделяйте доски для различных типов пищи: овощи, фрукты, готовые блюда и хлеб;
• После использования тщательно мойте и сушите доски;
• Регулярно проводите дезинфекцию.

Ножи

Ножи требуют особого ухода и соблюдения нескольких простых правил:

• Каждому виду продуктов соответствует свой нож;
• Регулярно затачивайте и проверяйте их состояние;
• Правильно обрабатывайте ножи после каждой работы.

Холодильник и обработка продуктов

Холодильник зачастую может стать рассадником патогенных бактерий. Для предотвращения этого следуйте следующим рекомендациям:

• Соблюдайте порядок хранения продуктов;
• Регулярно очищайте и дезинфицируйте холодильник;
• Следите за температурным режимом;
• Своевременно утилизируйте продукты с истекшим сроком годности.

Фрукты и овощи должны тщательно мыться под проточной водой, даже если у них несъедобная кожура. Особенно важно уделить внимание листовой зелени:

• Первоначально мойте зелень перед хранением;
• Удаляйте остатки грунта;
• Тщательно ополаскивайте, даже если зелень готова к употреблению.

Не забывайте и о личной гигиене. Основные моменты включают:

Соблюдение гигиенических норм на кухне крайне важно для обеспечения безопасности продуктов и здоровья. Международный день повара напоминает о значимости этих принципов и о том, что постоянное улучшение методов контроля гигиены ведет к повышению качества и безопасности кулинарной продукции.