Овощи на гриле: Вкусный способ насладиться летним урожаем

Гриль это не просто способ приготовления пищи, а целое искусство! Овощи на гриле могут служить как основным блюдом, так и ярким акцентом на столе, прекрасно дополняя мясные или рыбные деликатесы. В это время года, когда свежие овощи так и манят, стоит воспользоваться возможностью приготовить что-то простое, но при этом невероятно вкусное и полезное.

Ингредиенты для гриль-овощей

• Кабачки или цукини 1-2 шт. (средние)
• Баклажаны 2 шт. (средние)
• Сладкий перец 3-4 шт. (разных цветов)
• Помидоры 4-5 шт. (сливовидные или черри)
• Красный лук 1 шт. (по желанию, крупно нарезанный)

Маринад для овощей

• Оливковое масло 4-5 ст. ложек
• Чеснок 2-3 зубчика (измельченных)
• Свежий розмарин или тимьян 1-2 веточки
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Сок половины лимона по желанию, для улучшения вкуса

Пошаговая подготовка

1. Перед приготовлением овощи следует тщательно вымыть и нарезать: баклажаны и кабачки круглыми ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Если баклажаны горчат, посолите их и оставьте на 20-30 минут, а затем промойте и обсушите. Перцы следует разрезать пополам и удалить семена, а помидоры можно оставить целыми или разрезать. Лук нарезать крупными кольцами.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, розмарин или тимьян, соль и перец. По желанию добавьте лимонный сок. Затем добавьте все нарезанные овощи, кроме помидоров, и аккуратно перемешайте. Дайте овощам настояться в маринаде 15-30 минут.

3. Разогрейте гриль до средней температуры и выложите овощи на решетку, начиная с тех, что готовятся дольше. Поджарьте их до золотистой корочки.

4. Готовые овощи перекладывайте на большое блюдо, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью, такой как петрушка или базилик. Их можно подать с кусочком феты или брынзы для облегчения вкуса.

Приятного аппетита!