Паста с креветками и пивным соусом: удивительное сочетание вкусов

Паста с креветками и морепродуктами сегодня уже не является чем-то экзотическим. Однако вместо традиционного сливочного соуса предлагается новый интересный вариант с пивом. Эта пикантная основа добавляет блюду уникальности и неповторимого аромата.

Использование светлого пива в сочетании с креветками и тальятелли создает глубокий и насыщенный вкус, который можно дополнить рыбным бульоном или белым вином, если нет пива под рукой.

Приготовление блюда

Для воплощения этого кулинарного шедевра идеальным станет кастрюля с толстым дном. Первый шаг тщательная подготовка всех ингредиентов.

Лук медленно нарезать кубиками, грибы тонкими слайсами, чеснок мелко растолочь. Консервированные томаты раздавить вилкой, зелень порубить, а креветки заранее разморозить в холодильнике, или очистить свежие, убрав торчащий пищевод.

Тем временем закипятить воду для пасты, добавив соль (обычно 10 г на 1 л). Готовить, следуя указаниям на упаковке, но в недоваренном состоянии на 1-2 минуты. Затем слить и оставить стечь.

В той же кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и сладкий перец. Обжаривать на умеренном огне до легкой мягкости овощей. Далее ввести грибы и чеснок, продолжая готовить около трех минут, помешивая.

После этого добавить помидоры, томатную пасту и тимьян. Влить пиво, посолить, поперчить и добавить немного сахара для уравновешивания кислотности. Готовить соус около 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.

Теперь добавить кукурузу и креветки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и прогревайте несколько минут, пока креветки готовы. Этот процесс займет всего несколько минут.

После чего перемешайте пасту с соусом и добавьте свежий базилик и петрушку. Подавайте на тарелках, украсив свежими травами, и дополните легким зеленым салатом.

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло 2 ст. л;
• Лук репчатый 1 средняя;
• Сладкий перец 2 шт. (красный и зеленый);
• Свежие грибы 250 г;
• Чеснок 2 дольки;
• Консервированные томаты в собственном соку 400 г;
• Светлое пиво 250 мл;
• Томатная паста 1 ст. л;
• Свежий тимьян 1 ч. л или ? ч. л сушеного;
• Соль, перец и сахар по вкусу;
• Паста (феттучини или тальятелли) 250 г;
• Кукуруза (замороженная или консервированная) 120 г;
• Очищенные креветки 350 г;
• Свежие листья базилика.

Это блюдо с пастой и креветками отлично подходит для весеннего вечера и подарит вам и вашим близким незабываемые моменты вкуса.