Гречка: правда и мифы о вреде популярного продукта

Гречка занимает особое место на столах многих россиян. Этот продукт, известный своей питательностью и пользой, на протяжении веков был основой рациона. Однако в последнее время появляются тревожные слухи о том, что гречневая крупа может вызывать негативные последствия для здоровья.

История гречки

Гречневая крупа результат переработки зерен гречихи, которую впервые начали культивировать в Древнем Китае более 5000 лет назад. Хотя существует мнение, что название гречка связано с Грецией, большинство исследователей уверены, что именно китайцы первыми начали употреблять этот продукт. В Россию гречка пришла благодаря грекам из Византии, но существует также гипотеза о том, что название связано с тем, что крупу предварительно калили или грели.

Мифы и реальность

Относительно гречки существует много мифов, как положительных, так и отрицательных:

• Миф о повышении уровня железа: Несмотря на то, что гречка содержит значительные количества железа, усвоение растительного железа организмом очень низкое. Поэтому эта точка зрения лишь миф.
• Гречневая диета: Монодиета на основе гречки может быть популярной, но она не является сбалансированной и может нанести вред организму. Официальная медицина не поддерживает такие подходы.
• Зеленая против коричневой гречки: Зеленая гречка это необработанная крупа, содержащая больше витаминов и микроэлементов. Её ценность выше, а также есть возможность проращивания.

Гречка и здоровье

Существует миф о том, что гречка может вызывать головные боли и недомогания. Эти утверждения не имеют под собой оснований, если нет индивидуальной непереносимости. Наоборот, гречка обладает множеством полезных свойств, благодаря содержащимся в ней растительным волокнам, фолиевой кислоте и минералам, она поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Её можно безопасно употреблять даже тем, кто страдает от сахарного диабета, так как она помогает замедлить усвоение углеводов.

При выборе гречки важно учитывать сорт: 1, 2, 3 и высший, который отличается количеством примесей. Информация о ее вредности большей частью является мифом; гречка однозначно полезна и рекомендуется как для завтрака, так и для обеда или ужина.