Ароматные щи с белыми грибами: как приготовить классический русский суп по рецепту Петра I
1 февраля 2026, 13:33
Густые щи: классика русской кухни
Щи с белыми грибами это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, способная согреть в любую погоду. Эти щи, известные как щи из топора, представляют собой удивительное искусство сочетание простых ингредиентов создает поистине глубокий и насыщенный вкус. Главный секрет этого блюда использование как сушеных, так и свежих белых грибов, что наполняет суп невероятным лесным ароматом.
Что понадобится для 4 порций:
- Говяжий бульон 1,5 л
- Говяжьи ребра (томленые или отварные) 160 г
- Сушеные белые грибы 5 г
- Свежие белые грибы 100 г
- Картофель 230 г
- Квашеная капуста 160 г
- Морковь 60 г
- Репчатый лук 60 г
- Очищенные томаты 70 г
- Чеснок 10 г
- Свежий укроп 30 г
- Сливочное масло 30 г
- Соль по вкусу
- Сахар 3 г (для баланса кислотности капусты)
Этапы приготовления щей
Кислинка капусты и сладость мяса создают неповторимую гармонию, а грибной вкус и аромат свежих трав делают этот суп идеальным для уютного семейного обеда. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Источник: Big Taste - Культ еды