Скоро на ваших столах появится веганский винтаж, который перенесет вас прямиком в мрачные, но очаровательные времена средневековой Англии. Представьте себе: рыцари, битвы и, конечно, скромные трапезы, состоящие из простых, но питательных блюд. Иногда еда была не просто необходимостью, а настоящим искусством в руках опытных поваров. Учитывая, что мясо было предметом роскоши, местные жители во многом полагались на растительные ингредиенты, создавая уникальные рецепты, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Пшеничная манна короля Альфреда
Сегодня в меню — пшеничная манна короля Альфреда. Это блюдо завоевало популярность среди крестьян и монахов благодаря своей простоте и доступности. Для его приготовления понадобятся:
- 200 г цельнозерновой пшеничной крупы;
- 800 мл воды;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. морской соли;
- 1 ч. л. свежего тимьяна;
- по вкусу черный перец.
Начнем с подготовки: промойте крупу, чтобы удалить лишний крахмал. Затем доведите воду до кипения, добавьте соль и тимьян. Постепенно всыпайте крупу, активно помешивая, чтобы избежать комочков. Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте настояться. В конце добавьте масло и перец. Как результат — нежное, ароматное блюдо, готовое к подаче.
Гороховая похлебка
Не менее интересным станет гороховый пторфект, в свое время ставший символом домашнего уюта и тепла. Для вашего кулинарного шедевра понадобятся:
- 200 г сухого зеленого гороха;
- 200 г картофеля;
- 100 г лука;
- 50 г сельдерея;
- 100 г моркови;
- 1,2 л воды или овощного бульона;
- пряности на ваш вкус.
Горох следует замочить на несколько часов, что ускорит процесс варки. После этого нарежьте овощи и обжарьте лук с чесноком. Далее добавьте горох и картофель, залейте бульоном и варите около 40 минут. В конце добавьте специи и дайте настояться, чтобы все ароматы смешались.
Каждое из этих угощений не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и предоставит отличную возможность вспомнить о простоте и умении средневековых кулинаров. На современном столе эти блюда звучат как вызов стереотипам о том, что веганская кухня — это лишь легкая закуска. В них заключена сила и суть средневековой английской культуры, жаждущей инноваций и вкусовых открытий.
