Когда речь заходит о бергамоте, каждый представляет его по-своему. Кто-то считает его грушей, другие утверждают, что это цветок или даже лайм с бугристой кожурой. При поиске изображений в интернете можно наткнуться на все: от груш до лимонов, но настоящего бергамота там не найти. Этот цитрус, ставший настоящей загадкой, используется в парфюмерии и является обязательным ингредиентом чая Earl Grey, но многие даже не знают, как он выглядит, сообщает Дзен-канал "Книга растений".
Три самозванца: разбираемся в путанице
Первый среди путаницы — бергамотовая груша, или бейская груша. Название происходит от турецкого "beg armudi", что переводится как "господская груша". На слуху она из-за схожести названий, но с бергамотом ее ничего не связывает — биологически это совершенно другой плод из семейства розоцветных.
Следующий претендент — монарда двойчатая, известная также как "садовый бергамот". Это декоративное растение, совсем не фрукт, а родственник мяты. Листья монарды издают цитрусовый аромат, и именно это привело к ее названию, когда она появилась в Европе.
Наконец, третьим кандидатом является каффир-лайм. Этот цитрус с сильно бугристой кожурой и кислым соком стал жертвой неправильных переводов и маркетинговых замыслов.
Настоящий бергамот: уникальный необыкновенный фрукт
Научные исследования подтверждают, что бергамот — это гибрид, состоящий из цитрона и кислого апельсина, возможно с добавлением лайма. Внешний вид бергамота напоминает апельсин, но с характерной грушевидной формой. Созревание плодов происходит с изменением кожуры: она окрашивается из зеленой в золотисто-желтую. Что действительно делает бергамот уникальным, так это его эфирное масло, которое содержит до 2% активных компонентов.
Экономическое значение и будущее бергамота
Сегодня 95% мирового производства бергамота сосредоточено в Калабрии, Италия, где особые климатические условия позволяют выращивать этот фрукт с максимальным качеством. Однако, несмотря на это, бергамотовое масло остаётся недоступным для широкой аудитории из-за своей высокой стоимости и ограниченного предложения.
Мало кто знает, но эфирное масло бергамота является одним из самых дорогих в мире, его цена достигает до 500 евро за килограмм на розничном рынке. Синтетические заменители постепенно появляются, но ни один из них не сможет заменить натуральное масло с его сложным составом. В то же время, меняющийся климат ставит под угрозу традиционное производство, и учёные работают над созданием новых устойчивых сортов, чтобы сохранить этот уникальный фрукт.
