Курица с овощами, запеченная в духовке, – это блюдо, которое станет настоящей изюминкой на любом столе. Подходит как для уютного вечера, так и для праздника, а с простыми ингредиентами его сможет создать любой желающий.
Что понадобится
- Курица — 1 шт. (примерно 1,5 кг)
- Картофель — 4-5 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Розмарин — 1-2 веточки
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Перец — по вкусу
- Тимьян (по желанию) — 1/2 ч. л.
- Зелень (например, петрушка или шпинат) — по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки духовки, разогрев ее до 200 градусов. Курица тщательно моется и обсушивается. Затем она разделывается на части: окорочка можно разделить на голени и бёдрышки, а крылья оставить целыми. Также возможно использовать грудку, нарезав её на несколько частей.
В это время подготовьте овощи. Лук нарезается и укладывается на дно формы для запекания. Морковь можно нарезать произвольно: кружочками, половинками или соломкой. Эти овощи перемешивают с зеленью, добавляют веточки розмарина, слегка солят и поливают растительным маслом.
Далее на получившуюся овощную подушку укладывают куски курицы, присаливая по вкусу. Картофель нарезается брусочками и размещается поверх мяса. Сладкий перец нарезается кубиками, а помидоры — дольками, и все это добавляется к курице. Слегка посолите и добавьте зелень, после чего накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 40-50 минут, а затем около 20 минут без фольги. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Результат
По завершении приготовления блюдо пропитается ароматами овощей и станет невероятно нежным. Курица останется мягкой, а на дне формы образуется наваристый бульон, который отлично дополнит картошку. Это просто, но эффектно — идеальный вариант для любого торжества или душевной встречи с близкими.
