Рецепт, который удивит даже самого искушенного гурмана. Этот нежный и сытный паштет, приготовленный из простых ингредиентов, станет настоящей находкой для любителей здорового питания и вегетарианцев. С легкой ореховой ноткой и легкой остротой, он порадует вас своим насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 200 г белой фасоли
- 1 л воды
- 50 г грецких орехов
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,7 ч. ложки соли
- Молотый перец по вкусу
- Щепотка паприки и мускатного ореха
Пошаговая инструкция
1. Подготовка фасоли: Лучше всего замочить фасоль на ночь, чтобы ускорить процесс варки. Утром следует слить воду, затем залить её свежей — уровень должен быть примерно на 4 см выше фасоли. Варить от 60 до 90 минут, в зависимости от сорта. За 10 минут до готовности добавьте соль.
2. Обжаривание овощей: Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кубиками, а чеснок мелко порубите. Обжарьте их на растительном масле до мягкости и легкой золотистой корочки.
3. Подготовка орехов: Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат, затем порубите их.
4. Смешивание ингредиентов: В горячую вареную фасоль добавьте обжаренные лук и чеснок вместе с маслом, а также орехи. Переложите смесь в блендер, добавьте немного отвара и перебейте до однородной массы. Если консистенция слишком густая, добавьте немного отвара. Приправьте солью, перцем, паприкой и мускатным орехом по вкусу.
При отсутствии блендера, смесь можно дважды пропустить через мясорубку для достижения нежной текстуры. Готовый паштет следует убирая в холодильник на пару часов, чтобы он стал ещё вкуснее. Его можно подавать с хлебом, лавашем, тостами или даже свежими овощами. Хранится в холодильнике 3-4 дня — но, судя по отзывам, исчезает намного быстрее!
