Немецкие клопсы, также известные как кёнигсбергские фрикадельки, представляют собой уникальное кулинарное сочетание, которое стоит попробовать. Эти легкие и вкусные мясные шарики готовятся в насыщенном соусе, основой которого служат мясной бульон, сливки или сметана, дополненные солеными огурцами. Пикантные клопсы не только разнообразят ваше меню, но и удивят своим ароматом и вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеальных клопсов
- Филе куриной грудки — 300 грамм
- Говяжий фарш — 300 грамм
- Репчатый лук — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Белый батон — 100 грамм
- Соленый огурец — 1 штука
- Горчица — 1 столовая ложка
- Сметана — 3 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Сливочное масло — 30 грамм
- Мука — 1 столовая ложка
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, первым делом необходимо подготовить фарш. Куриное филе, чеснок и репчатый лук пропускаются через мясорубку. Затем к полученной массе добавляют замоченный и отжатый белый батон, а также говяжий фарш. Важный акцент делается на добавление столовой ложки горчицы, соли и перца — их нужно тщательно перемешать, чтобы фарш принял однородную текстуру.
Далее, в кастрюлю с медленным огнем наливается вода, которая доводится до кипения. Форма клопсов делается круглой, после чего их помещают в кипящую воду. Процесс варки занимает около 20-25 минут, а пену, которая образуется на поверхности, необходимо тщательно убирать. Бульон, в котором варились фрикадельки, не выбрасывается — он станет основой для нежного соуса.
Для приготовления соуса сливочное масло растапливается на сковороде с добавлением муки. Далее, в эту смесь вливается 350 миллилитров бульона и сметана, после чего необходимо все тщательно перемешать. В качестве завершающего штриха в соус добавляется желток сырого яйца, а также натертые соленые огурцы. Все компоненты доводятся до готовности, и в конце к получившемуся соусу добавляются уже готовые клопсы — их нужно потушить в соусе ещё 5 минут.
Эти клопсы можно подавать с разными гарнирами, что делает их отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Нежная текстура фрикаделек и богатый вкус соуса обязательно порадуют всех любителей кулинарных экспериментов.
