В тёплые вечера, когда хочется чего-то особенного, свинина, тушенная с черносливом, станет отличным вариантом для семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо, сладость сухофруктов и ароматный соус, который сближает все вкусы в одном тарелке.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления вкусной свинины с черносливом понадобятся:
- свинина (мякоть) – 800 г
- репчатый лук – 120 г
- морковь – 120 г
- вино красное сухое – 150 мл
- чернослив без косточек – 6-8 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- томатная паста – 1 ст. л.
- сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
- мясной бульон – 500-600 мл
- лавровый лист – 1 шт.
Приготовление шаг за шагом
Процесс приготовления довольно простой и не требует особых кулинарных навыков. Все начинается с нарезки свинины на небольшие кубики – примерно 2х2 см. Затем в казане нагревается растительное масло, где мясо обжаривается до появления золотистой корочки. После этого его убирают на отдельную тарелку.
На том же жире обжариваются крупно нарезанные лук и морковь. Как только они начинают подрумяниваться, свинина возвращается в казан. Вливается красное вино, которое необходимо выпарить, чтобы избавиться от спиртовых ноток.
После добавления томатной пасты, соли, перца и паприки, масса тщательно перемешивается и обжаривается несколько минут. Далее в казан вливается бульон, который должен покрывать содержимое, и всё тушится на медленном огне под крышкой в течение полутора часов. Только после этого добавляется чернослив—его можно разрезать пополам для лучшего пропитывания.
После 15 минут тушения можно смело подавать горячую свинину с черносливом на стол, украсив блюдо свежей зеленью. Это восхитительное сочетание станет настоящим хитом на вашем ужине.
