Приготовление легкой и низкокалорийной запеканки, в которой главными героями становятся брокколи, цветная капуста и тыква, не займет больше 40 минут. Это не только просто, но и очень вкусно! Этот рецепт можно адаптировать, добавляя и комбинируя разные овощи по вашему вкусу.
Необходимые ингредиенты
- Брокколи – 300 гр
- Цветная капуста – 300 гр
- Тыква – 200 гр
- Яйца – 3 шт.
- Сыр – 100 гр
- Ряженка (2,5%) – 300 мл
- Растительное масло – 10 гр
- Соль и специи по вкусу
Приготовление запеканки
Первым шагом является бланширование брокколи и цветной капусты в подсоленной воде. Достаточно 5 минут, чтобы сделать овощи более нежными. Затем их следует выложить в миску и отложить в сторону. Тыкву нужно нарезать на небольшие кусочки.
В отдельной посуде смешиваются яйца и ряженка. Для более яркого вкуса добавляются специи: немного куркумы, паприки и чеснока, помимо основных специй. К этой смеси натирается сыр — половину можно добавить прямо в массу, а оставшуюся половину оставить для посыпки сверху.
Форму для запекания необходимо смазать растительным маслом или устелить пергаментом. На дно выложить готовые овощи, залить первой частью яично-сырной смеси, а затем добавить подготовленные кусочки тыквы. После этого следует залить оставшейся смесью и разровнять. Сверху аккуратно распределить оставшийся сыр.
Запеканку можно ставить в разогретую до 180-190°C духовку. Время выпекания составляет 30-35 минут, но лучше ориентироваться на специфику вашей духовки и размеры кусочков тыквы.
После приготовления запеканке необходимо дать немного постоять, чтобы она стабилизировалась. Такой вариант блюда не только вкусен, но и полезен для всей семьи.
Калорийность блюда
Для тех, кто следит за своим питанием, эта запеканка стала находкой. В 100 граммах блюда всего 63,52 ккал: 3,97 г белка, 3,82 г жиров и 3,58 г углеводов. Такая запеканка сможет украсить рацион и привлечь внимание к полезной кухне!
