Множество людей ищут секрет идеального хлеба – пышного, с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Что может быть лучше, чем домашняя выпечка без добавок и консервантов? Этот простейший рецепт требует совсем немного времени и минимального набора ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
- Теплая вода или молоко – 200 мл
- Живые дрожжи – 10 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Мука – 300–350 грамм
Процесс приготовления
Для начала следует подготовить дрожжи. Для этого их нужно крошить в миску, добавлять сахар и теплую жидкость – воду или молоко. Получившуюся массу следует размешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте, накрыв пленкой. Этот этап важен, так как именно здесь дрожжи активируются и начинают работать.
Когда дрожжи подошли, добавляем соль и растительное масло в смесь. Постепенно просеиваем муку, вмешивая ее в тесто. Сначала добавляем половину муки, вымешиваем и затем продолжаем замешивание на столе, добавляя оставшуюся муку. Итогом должно стать гладкое и эластичное тесто.
Далее тесто помещается в миску, накрывается пленкой и полотенцем, оставив его в теплом месте на 40-45 минут. После того как тесто поднимется, его следует обмять на столе, смазанном маслом. Затем раскатываем в прямоугольный пласт и аккуратно скатываем в рулет, защипывая края.
Финальная стадия: выпечка
Готовую заготовку перемещают на противень, предварительно застеленный пергаментом и смазанным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут, чтобы тесто второй раз подошло. После этого аккуратно смазываем поверхность хлеба растительным маслом и слегка присыпаем мукой.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Переносим противень в духовку, стараясь делать это аккуратно, чтобы тесто не опало. Выпекаем хлеб в течение 25 минут. После выпекания стоит переложить его на решетку, накрывая полотенцем, чтобы он остыл.
