С любовью к итальянской кухне, в каждой порции рагу Каччиаторе скрывается богатство ароматов и вкусов. Это не просто блюдо — это настоящее гастрономическое путешествие, которое можно осуществить прямо у себя на кухне.
Необходимые ингредиенты
Чтобы воспроизвести это волшебство, понадобятся:
- Курица (1 кг) - можно использовать куски, такие как ножки и бедра;
- Томаты в собственном соку (300 г);
- Болгарский перец (1 шт.);
- Лук (1-2 шт.);
- Чеснок (3 зубчика);
- Куриный бульон (250 мл);
- Оливковое масло (30 мл);
- Сушеное орегано (1 ч.л.);
- Свежий тимьян и лавровый лист (по вкусу);
- Сахар (1 ч.л.);
- Соль и черный перец по вкусу;
- Свежая зелень для сервировки.
Приготовление шаг за шагом
Для начала, курицу нужно нарезать на части и обсушить, а затем приправить солью и перцем. Далее, нарезать лук кубиками, чеснок — тонкими слайсами, а болгарский перец — небольшими кусочками.
Разогреваете оливковое масло в большом сотейнике и обжариваете курицу до золотистой корочки с обеих сторон. После этого курицу следует убрать в сторону.
В том же сотейнике обжарить лук и чеснок до появления золотистого оттенка, затем добавить болгарский перец и тушить всё в течение нескольких минут. Когда овощи станут мягкими, влить консервированные томаты и куриный бульон, вернуть курицу обратно в сковороду.
Приправьте полученную массу орегано, тимьяном и лавровым листом, добавьте щепотку сахара, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте потушиться минут 35-40.
Сервировка и сочетания
Перед подачей разложите рагу по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с пастой, кукурузной полентой или просто с кусочком свежего хлеба.
Итальянское рагу Каччиаторе обещает не только насыщенный вкус, но и атмосферу настоящего итальянского обеда, который непременно понравится вашим близким. Приятного аппетита!
