Пора забыть о страхе перед углеводами: как правильно их употреблять

21 октября 2025, 13:59

Углеводы – важная часть рациона каждого человека, но многие по-прежнему относятся к ним с опаской. Они часто становятся виноватыми в наборе веса и появления diabetes, однако на самом деле все зависит от правильного выбора и размера порций.

Разоблачение мифов о углеводах

Нельзя игнорировать распространенные мифы о углеводах, которые заставляют людей бояться их. Рассмотрим несколько из них:

Фрукты после еды гниют в желудке. Это заблуждение. Желудок – это не контейнер для хранения пищи, а орган, способный эффективно переваривать любую еду.

Углеводы повышают уровень сахара в крови. Это правда, но любая еда влияет на уровень сахара. Даже белковые продукты могут вызывать скачки сахара.

Легкие овощные салаты, такие как винегрет, безопасны. Если они не сбалансированы, могут стать источником крахмала.

Как правильно есть углеводы

Оптимальное употребление углеводов включает в себя несколько правил:

Выбирайте источники с высоким содержанием клетчатки и низким уровнем сахара. Например, гречка и чечевица – хорошие варианты, в то время как белый хлеб — нет.

Соблюдайте порции. Необходимо учитывать не общее количество углеводов, а именно чистые углеводы в продукте. Например, в 100 г гречки содержится всего около 20 г углеводов.

Углеводы – это не враги, они не должны быть исключены из рациона, если к ним подходить с умом. Правильный выбор и баланс порций помогут наслаждаться полезной едой, не беспокоясь о лишних калориях. Секрет в том, чтобы найти золотую середину и создать гармоничное меню, где углеводы будут лишь одним из полезных компонентов.

Источник: Академия Вкуса