Куриный суп: секреты вкусного и ароматного блюда на холодные вечера

21 октября 2025, 13:30

С наступлением прохладного сезона особую популярность приобретает куриный суп, наполняющий дом теплом и уютом. Простота его приготовления и насыщенный вкус делают этот рецепт настоящим спасением для многих, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Идеальные ингредиенты для ароматного супа

Для создания этого восхитительного блюда потребуются основные ингредиенты:

Куриные голени — 2 кг
Одна большая морковь
Две средних луковицы
100 граммов макарон стеллине
Пучок укропа
Соль – 1 столовая ложка
Приправа для курицы – 1 столовая ложка
1 столовая ложка растительного масла

Пошаговое приготовление

Для создания идеального куриного супа стоит придерживаться следующих шагов:

В первую очередь, куриные голени необходимо поместить в большую кастрюлю и залить 3 литрами воды. Довести до кипения, добавив 1/2 столовой ложки соли. После закипания снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне в течение одного часа.

Пока бульон варится, нарезают мелко лук и морковь. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают нарезанные овощи, затем добавляют немного бульона, накрывают крышкой и тушат около 7 минут на слабом огне.

По истечении часа, голени из кастрюли извлекают, а бульон процеживают через марлю, что позволит избавиться от ненужных частиц и сделать его более прозрачным.

После этого кастрюлю тщательно моют и, если нужно, с поверхности бульона снимают лишний жир. Из 2 кг голеней, как правило, остаётся около 1 кг чистого мяса.

Мясо очищают от кожи и костей, затем возвращают в бульон, добавляют тушёные овощи, приправляют и доводят до кипения.

В конце в кипящий бульон добавляют макароны и варят ещё около 10 минут. При этом не забывают проверять на соль, добавляя её по необходимости и завершая свежей зеленью укропа.

Куриный суп готов! Это ароматное и сытное блюдо станет настоящим украшением вашего стола в холодные дни. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна