Любитель ухватить кусочек острого перца чили? Вы не одиноки! Доктор Стюарт Фарримонд рассказал о том, как острая еда может стать не только любимым блюдом, но и причиной выброса гормона счастья — дофамина.
Привычка или генетика?
Некоторые специалисты считают, что любовь к острым блюдам может приносить больше вреда, чем пользы, однако эта точка зрения оспаривается. Исследования показывают, что большинство людей могут адаптироваться к остроте и начать испытывать удовольствие от такого рациона. Поскольку переносимость специй во многом зависит от генетики, у каждого свой путь к обретению любви к перцу чили.
Как работает капсаицин?
Главный компонент перца, капсаицин, блокирует определённые болевые рецепторы в нервной системе, вызывая эффект жжения. Сначала это может показаться дискомфортным, но со временем организм привыкает к этому «теплу», воспринимаемому как опасность. Однако люди нередко наслаждаются этим ощущением, осознавая, что оно совершенно безопасно.
Краткий обзор эффектов острого
- Чувство дискомфорта меняется на чувство радости.
- В процессе употребления острого можно получить выброс дофамина, что сравнимо с острыми ощущениями на американских горках.
- Исследования показывают, что если женщина во время беременности или лактации употребляет острые блюда, у её малыша может сформироваться положительное восприятие такой пищи в будущем.
Таким образом, несмотря на свою репутацию, острая еда может быть не только вкусной, но и приносить множество положительных эмоций. Любители острого могут только радоваться тому, что их страсть к перцу чили может быть научно объяснена!
