В холодное время года особенно важно поддерживать свое физическое и эмоциональное состояние. Этот легкий и ароматный суп-пюре не только подарит наслаждение своим солнечным оттенком, но и насытит так, что до ужина не придется думать о еде. Его могут готовить как те, кто следит за фигурой, так и любители кулинарных экспериментов.
Если же хочется добавить немного изысканности, можно легко внести роскошные ноты, добавив пару капель свежих сливок или ложку сметаны. Однако, это уже будет не совсем постный вариант.
Ингредиенты для приготовления
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 300 г красной чечевицы
- 2 ст. л. томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Вода по необходимости
Пошаговый процесс
1. Подготовка овощей. Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке, а чеснок мелко порубить. В кастрюлю добавить немного растительного масла и обжарить все ингредиенты до золотистой мягкости. Ароматы лука и чеснока не оставят равнодушным никого, но стоит удержаться от соблазнов – впереди только лучшее.
2. Введение томатов. К обжаренным овощам добавить томатную пасту, тщательно всё перемешать и дать немного потушиться – всего пару минут. Это позволит раскрыть кислинку томатов и добавить глубины вкусу.
3. Готовка чечевицы. Промытую под холодной водой красную чечевицу добавить в кастрюлю к овощам, залить водой так, чтобы всё было покрыто, и варить на среднем огне до мягкости чечевицы. Это займет приблизительно 15-20 минут; не забыть проверить процесс, чтобы суп не убежал на плиту.
Когда чечевица станет мягкой, добавить соль и перец по вкусу. С помощью погружного блендера превратить смесь в однородное, ароматное пюре. Если консистенция покажется слишком густой, можно добавить немного кипятка или овощного бульона для лучшего результата.
Готовый суп разлить по тарелкам, сверху украсить свежей зеленью или хрустящими сухариками. Приятного аппетита!
