Суббота — идеальный день для экспериментов на кухне, особенно если речь идет об острых маринадах. Эти волшебные смеси специй и жидкостей не только гармонизируют вкусы, но и придают готовым блюдам насыщенность, обогащая их новым звучанием. В этом материале ознакомьтесь с пятью замечательными маринадами, которые смогут преобразить любое блюдо, от нежной курицы до аппетитных овощей, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Курица в адской заливке
- Куриные бёдра без кожи — 800 г
- Соевый соус — 60 г
- Красный винный уксус — 30 г
- Мёд — 20 г
- Стручки чили — 20 г
- Чеснок — 15 г
- Оливковое масло — 30 г
- Паприка копчёная — 5 г
- Соль — 3 г
Смешать соевый соус с уксусом, мёдом, нарезанным чили и давленым чесноком. Добавить масло, паприку и соль. Замочить курицу в маринаде на 3 часа (или лучше на ночь) в холодильнике, а затем запечь в духовке или жарить на гриле.
Веганский жареный рай
- Тофу — 400 г
- Цукини — 150 г
- Баклажан — 150 г
- Соевый соус — 50 г
- Кориандр молотый — 4 г
- Кайенский перец — 3 г
- Лаймовый сок — 20 г
- Кокосовое масло — 20 г
- Чеснок — 10 г
Нарезать тофу и овощи, залить соевым соусом, соком лайма, уксусом и маслами. Оставить мариноваться на 1-2 часа, после чего хорошо обжарить.
Рыба в пряном чили-лайм маринаде
- Филе белой рыбы — 600 г
- Сок лайма — 30 г
- Цедра лайма — 5 г
- Чили хлопья — 4 г
- Оливковое масло — 25 г
- Мёд — 15 г
Смешать сок и цедру лайма с маслом и специями. Замочить рыбу на 30-40 минут, а затем быстро обжарить до золотистой корочки.
Эти инновационные маринады подарят необычные вкусовые ощущения и сделают каждое блюдо настоящим кулинарным праздником, наполняя вашу кухню ароматами и восторгом!
