Рыбные тефтели – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная ностальгия, которая возвращает в атмосферу детского сада. Многие взрослые помнят, как в упоминании о рыбных тефтелях загорались глаза, и теперь у мам и пап есть возможность снова порадовать детей этим вкусным и полезным угощением, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты на идеальные тефтели
- Рыба: филе (например, треска или минтай) – 700 г
- Хлеб: белый, 100 г
- Яйцо: 1 шт.
- Лук: 1 шт.
- Соль: 1 ч. л. (неполная)
- Перец: черный – по вкусу
Для подливы
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сметана: 100 г
Для начала следует очистить рыбное филе, убрав кожу и обрезки. Обрезки не стоит выбрасывать: их можно отварить, чтобы получить насыщенный бульон. В кастрюлю налить около литра воды, довести до кипения, положить обрезки рыбы и варить 20-30 минут.
После этого 100 граммов хлеба замочить в воде, а лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности. Затем, используя мясорубку, пропустить рыбное филе, отжатый хлеб и лук, добавив соль и черный перец по вкусу. Разбить в фарш одно яйцо и тщательно перемешать.
На подготовленный противень, смазанный растительным маслом, сформировать тефтели весом около 100 граммов, обвалять их в муке и выложить на противень. Чтобы тефтели хорошо пропеклись, поместить их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Тем временем подготовить подливу: натереть морковь на терке, обжарить лук и морковь, затем добавить готовую отварную рыбу, отделенную от костей, в рыбный бульон вместе со сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Как только подлива закипит, можно залить ей готовые тефтели и вернуть их в духовку на 30 минут при той же температуре.
Не упустите шанс порадовать своих близких этим блюдом, которое объединяет в себе нежность, вкус и тепло домашнего столового.
