Кто сказал, что удачные пирожки – это только для профессионалов? Теперь каждый может удивить своих близких воздушными, почти невесомыми пирожками с начинкой, которая тает во рту. Главное – знать несколько кулинарных хитростей и следовать простому рецепту.
Необходимые ингредиенты для теста
- Тесто:
- Мука – 450 г
- Картофельный отвар – 250 мл
- Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л. (для теста)
- Масло для жарки
Подготовка вкусной начинки
- Начинка:
- Картофель – 1 кг
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сливочное масло – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки лука
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления пирожков
Сначала необходимо очистить и нарезать картофель, поместив его в холодную воду с лавровым листом. После закипания варить до готовности, затем слить отвар, который пригодится позже.
На следующем этапе готовится картофельное пюре, в которое добавляется сливочное масло. Лук нарезается кубиками и обжаривается до золотистого цвета на растительном масле. Для сочности можно добавлять немного воды. Соедините лук с пюре, приправьте по вкусу солью и перцем.
Теперь пришло время теста: в отваре растворите дрожжи, сахар и соль, дайте настояться 5 минут. Просейте муку, затем смешайте её с отваром, добавляя сметану и растительное масло. Замесите тесто, добавляя оставшуюся муку, затем положите его в смазанную маслом миску, накройте и оставьте подходить на 1,5 часа.
Как только тесто поднимется, разделите его на 12 частей и сформируйте шарики. Раскатается каждый шарик от центра к краям, положите в середину около 1,5 столовых ложки начинки и аккуратно заверните, защипнув края.
На последнем этапе разогрейте растительное масло и жарьте пирожки швом вниз до золотистой корочки. Готовые пирожки стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Следуя этим простым шагам, можно добиться удивительного результата: невероятно нежные пирожки, которые приятно удивят даже самых взыскательных гурманов.
