Турецкое печенье с творогом и маком – это настоящая находка для ценителей сладкого. Легкость теста и насыщенный вкус начинки делают его незаменимым десертом на праздничном столе или во время обычного чаепития. Разбираемся в рецепте, который порадует ваших близких!
Ингредиенты для теста
- 1 яйцо
- 50 граммов сахара
- 70 граммов сливочного масла
- 180 граммов творога
- приблизительно 200 граммов муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- щепотка ванилина
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
Как приготовить тесто
Приготовление теста начинается с того, что масло необходимо нарезать на кусочки и смешать с мукой. Это поможет создать необычайно хрустящую текстуру. Яйцо взбивается с сахаром и творогом до однородной массы, затем добавляются остальные ингредиенты. Получившееся тесто сворачивается в шар, оборачивается пленкой и отправляется в холодильник на 30 минут, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Начинка и сборка печенья
Для начинки потребуется:
- 200 граммов кулинарного мака, запаренного кипятком на 1 час
- 70 граммов сахара
- 1 чайная ложка крахмала
После того как мак отцежен, его нужно немного размять толкушкой, добавить сахар и крахмал, хорошенько перемешать.
Раскатанное охлажденное тесто покрывается щедро приготовленной начинкой, после чего сворачивается в рулет с начинкой внутри. Рулет нарезается на небольшие кусочки и укладывается на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Сверху рулеты смазываются взбитым желтком с молоком, а при помощи вилки можно нанести декоративные полосы.
Далее, печенье отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания составляет примерно 20 минут, однако стоит учитывать особенности вашей духовки для достижения идеального результата. Готовое печенье порадует нежной текстурой и богатым вкусом, и, несомненно, займет свою почетную позицию на любом столе.
