Маринованные помидоры — это не просто закуска, а настоящая находка для гурманов, которая может украсить любой стол. Используя один и тот же маринад, можно разнообразить вкус с помощью различных добавок. Ведь в каждом огороде найдется своя изюминка, будь то обильный урожай черри или сочных сливок, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов:
- Помидоры
- Чеснок
- Чёрный и душистый перец горошком
- Лимонная кислота (на кончике чайной ложки)
Что добавить для аромата
Дополнительные ингредиенты сделают вкус маринованных помидоров уникальным:
- Лавровый лист
- Зонтики укропа
- Листья петрушки
- Хрен (корень и листья)
- Сладкий и горький перец
- Листья вишни
- Зёрна горчицы
Приготовление маринованных помидоров
Процесс маринования проходит через несколько этапов. Сначала тщательно подготавливаются банки, они должны быть идеально чистыми. Далее помидоры также надо помыть и просушить. Переходя к маринаду, следует учитывать следующие шаги:
1. На дно подготовленных полулитровых банок поместить три горошины черного и душистого перца, и небольшой лавровый лист. После этого наполовину заполнить банку помидорами, добавив один зубчик чеснока, нарезанный на мелкие кусочки, и снова доложить помидоры до верха. В случае с полуторалитровыми банками добавить лист хрена и зону укропа, а также несколько зубчиков чеснока.
2. В двухлитровые банки следует укладывать зонтики укропа, листья вишни, чеснок и корень хрена, дополнительно добавляя кусочки сладкого перца для визуальной привлекательности. Все помидоры заливаются кипятком на 15 минут, чтобы избежать трещин и повысить безопасность заготовки. Воды лучше слить в кастрюлю для дальнейшего приготовления маринада.
3. В кастрюлю с отцеженной водой добавляются сахар и соль, после чего смесь доводится до кипения. Вливается уксус и можно заливать горячим маринадом подготовленные банки. Не забывайте добавлять немного лимонной кислоты для большей безопасности.
4. Для хранения банки укутываются и переворачиваются крышками вниз до полного остывания, что обеспечит лучшую герметичность.
Таким образом, благодаря простым ингредиентам и несложной технологии, маринованные помидоры смогут порадовать вас зимой своим свежим и насыщенным вкусом.
