Спанакопита — это не просто вкусный пирог. Название этого блюда прекрасно отражает его суть: «пита» означает пирог, а «спанаки» переводится как шпинат. Этот деликатес с начинкой из курицы и зелени завоевывает сердца гурманов и просто любителей хорошей еды по всему миру.
Идеальные ингредиенты для восхитительного пирога
- Замороженное тесто фило — 1 упаковка
- Копченое куриное филе — 180 г
- Зеленый лук — 10 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1-2 веточки
- Замороженный шпинат — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухое белое вино — 30 мл
- Орегано — 2 ч.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Кунжут — 1 ч.л.
- Черный кунжут — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление спанакопиты
Шаг 1: Перед началом готовки следует разогреть духовку до 180 градусов. Лук и куриное филе нарезать мелкими кубиками. Также измельчить укроп, зеленый лук и один зубчик чеснока. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук в течение 3-4 минут. Затем добавьте шпинат и чеснок, прогрейте еще 2-3 минуты. Влейте вино и дайте ему выпариться в течение 1-2 минут, затем снимите с огня.
Шаг 2: В смесь добавьте укроп, зеленый лук и курицу. Не забудьте посолить и добавить орегано с яйцом. Важно хорошо перемешать все ингредиенты. В отдельной емкости растопите сливочное масло.
Шаг 3: Из всего теста фило используйте только 6 листов. Каждую порцию теста необходимо смазать растопленным маслом, оставив немного для финальной обработки пирога. Сложите листы друг на друга, выложите начинку на узкую сторону, затем подведите края и сверните в плотный рулет. Поместите пирог на противень, смажьте оставшимся маслом и посыпьте кунжутом. Выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте порционно, наслаждаясь ароматом и вкусом греческой кухни!
