С приходом зимы все мы задумываемся о том, как сохранить летом выращенные травы и овощи. Один из самых простых и эффективных способов – заморозка зелени. С тех пор, как были прокладываемы пути к более благоприятным методам хранения, многие садоводы выбирают именно этот метод для сохранения укропа и зеленого лука.
Преимущества заморозки зелени
Замороженные зелени не только сохраняют свой вкус и аромат, но и представляют собой удобный способ хранения. Вот некоторые преимущества:
- Зимой не придется тратить деньги на дорогую свежую зелень, цены на которую могут достигать 500 рублей за килограмм.
- Замороженная зелень занимает немного места и не требует особых условий хранения, достаточно морозильника.
- Процесс заморозки довольно быстрый и не требует наличия специальных средств, таких как сушилки.
Способы заморозки зеленого лука и укропа
Существует несколько методов, которые позволяют эффективно замораживать растения:
- Небольшими пучками - травы аккуратно выдёргиваются с грядки, очищаются от корней и промываются, затем пакуются в пленку или пакеты, чтобы не занять много места в морозильной камере.
- Мелкой нарезкой - лук и укроп удобно нарезаются, раскладываются на доску для заморозки, а затем помещаются в контейнеры или пакеты после полной заморозки. Этот способ минимизирует запахи и делает зелень более удобной для использования.
Советы по заготовке зелени
Начать стоит с уборки: выдёргивание растений займет всего несколько минут, затем их нужно очистить и помыть. После этого можно уделить время на сушку – полчаса будет достаточно. Но основной трудовой процесс заключается в нарезке и распределении по пакетам. Важно не забыть подписать пакеты, чтобы потом быстро находить нужную зелень.
Хранение замороженного укропа и лука позволит наслаждаться ароматом свежих трав даже в холода. Такой подход подходит не только для зелени: многие садоводы активно замораживают перцы и помидоры. Однако стоит помнить, что эксперименты с огурцами могут закончиться неудачно, так как после замораживания они теряют свою текстуру.
Таким образом, заморозка – это удобный способ сохранить летнюю зелень и использовать ее в зимнее время года без ущерба для вкуса.
