Торт-суфле с орехами и черносливом — это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, способная вдохновить даже самых искушенных гурманов. Его приготовление — это увлекательный процесс, который подарит удивительные моменты для всей семьи и занимает около двух часов.
Необходимые ингредиенты
Чтобы побаловать себя и близких, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бисквитной основы:
- 3 яйца
- 200 г муки
- 100 г сахара
- Для суфле:
- 500 мл сливок (35%)
- 150 г сахара (регулировать по вкусу)
- Орехи (грецкие или миндаль — на ваш выбор)
- 2 ст. ложки желатина
- 30 мл коньяка
- Для зеркальной глазури:
- 50 мл воды
- 50 г сахара
- 10 г жидкого меда
- 10 г какао-порошка
- 3 г желатина
Шаги приготовления
1. Подготовка бисквита: Сначала белки отделяют от желтков. Желтки взбиваются с сахаром до нежной массы, в то время как белки взбиваются отдельно до устойчивых пиков. Аккуратно соедините обе смеси, добавляя муку. Выложите тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 30 минут при температуре 180°C. Проверьте готовность с помощью спички, затем дайте остыть.
2. Приготовление суфле: Мелко нарежьте чернослив и смешайте с орехами, затем залейте коньяком для пропитки. Желатин замочите в воде и затем немного нагрейте до полного растворения. Взбейте сливки, добавив сахар и желатин с подготовленными орехами и черносливом. На остывший бисквит установите кондитерское кольцо и выложите получившуюся массу. Уберите в холодильник на полчаса для застывания.
3. Зеркальная глазурь: Чтобы приготовить глазурь, замочите желатин в воде, затем смешайте сахар, какао, воду и мед. Доведите до почти кипящего состояния и добавьте желатин. Аккуратно перемешайте, стараясь избежать пузырьков. Полейте застывшее суфле глазурью и украсьте сахарной посыпкой и кокосовой стружкой.
Каждый уголок этого торта-суфле пропитан любовью и классическими вкусами. Он станет изысканным украшением любого стола и порадует не только глаз, но и вкус!
