С приходом весны у дачников начинает расти желание вырастить первый урожай витаминной зелени. Начинается время зеленых щей, вкус которых насыщает и радует своим ароматом. Настоящий весенний суп, в который добавляют щавель и молодые листья крапивы, становится не только полезным, но и настоящим символом обновления.
Ингредиенты для идеального супа
- Бульон — 2 литра (мясной, куриный или овощной).
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (щавель, крапива, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук) — большой пучок.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу.
- Отварное яйцо — для подачи.
- Сметана — для подачи.
Этапы приготовления
Приготовление щей начинается с варки бульона. Подойдут как мясной, так и овощной варианты. В кипящий бульон добавляют нарезанный картофель и морковь. Лук можно бросить целиком и по окончании варки удалить.
После того как картофель будет готов, нарезают большой пучок зелени и добавляют в суп. Важно подготовить зелень заранее, чтобы она сохранила свой аромат и вкус.
Доведите до кипения, добавьте соль по вкусу. Затем взбейте яйцо в миске и, тонкой струйкой, введите его в готовящийся суп. Это сделает текстуру щей более нежной и вкусной.
Снимите кастрюлю с огня и закройте крышкой, дайте настояться несколько минут. Подавайте горячие зеленые щи со сметаной и половинкой отварного яйца. Этот суп станет отличным вариантом для весеннего обеда, наполняя вашу тарелку свежестью и жизненной силой.
