Кто не любит острые корейские закуски? Хе из щуки — это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу, будь то пикник на природе или домашнее собрание. Легко готовится, достаточно замариновать рыбу, и она сможет храниться долго благодаря уксусу. Это идеальная закуска для денек на свежем воздухе!
Необходимые ингредиенты
- Щука (филе) – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 0,5 шт.
- Лук – 0,5 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Уксус 70% – 1,5 ч. ложки
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец (черный или красный) – по вкусу
- Подсолнечное нерафинированное масло – 40 мл
Этапы приготовления
Первым делом свежевыловленную щуку следует почистить и разделать на филе. На данном этапе важно заморозить рыбу минимум на два дня. Затем, размороженное филе необходимо нарезать на маленькие кусочки и замариновать с уксусом на сутки. В течение этого времени рекомендуется несколько раз перемешивать рыбу, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался уксусом.
Когда рыба побелела и сок, образовавшийся при мариновании, слит, пора готовить овощи. Лук и сладкий перец нарезаются соломкой, а морковь натирается на корейской терке. Далее кориандр следует измельчить, чтобы он отдал свой аромат. Все ингредиенты соединяются в одной миске, туда же добавляется выжатый чеснок, кориандр, сахар, соль и перец по вкусу. На этом этапе можно подкорректировать количество уксуса по личному вкусу.
Последний шаг – заправить салат подсолнечным нерафинированным маслом и аккуратно перемешать все ингредиенты. Хе из щуки готово к подаче, и этот легкий и пикантный салат станет изюминкой любого застолья!
