Этот необычный итальянский десертный ликёр, известный своим ярким лимонным ароматом и удивительно мягким вкусом, идеально подходит для удивления гостей на любом торжестве. Приготовление домашнего сливочного лимончелло — это не только увлекательный процесс, но и возможность создать нечто по-настоящему уникальное!
Нежный лимончелло: секреты приготовления
Объём: около 1,5 литра
Условия хранения: исключительно в холодильнике, подавается охлаждённым в миниатюрных рюмках, пишет Дзен-канал "САМОГОНЩИКИ ЮГА".
Процесс создания этого напитка делится на три основные фазы: приготовление лимонной настойки, создание молочной основы и финальное объединение ингредиентов в гармоничный напиток.
Первая фаза: лимонная настойка
Эта фаза включает в себя подготовку основы, насыщенной свежими цитрусовыми ароматами.
- Лимоны: используйте 6-7 спелых и крупных лимонов.
- Алкоголь: качественный спирт или водка — 500 мл.
Подготовьте лимоны: тщательно промойте их теплой водой с содой и щеткой для удаления воска. Затем ошпарьте их горячей водой и обсушите. Срежьте цедру с лимонов, избегая белой части, и положите в стеклянную банку. Залейте цедру алкоголем, закройте и оставьте в темном месте на 7-10 дней. Не забывайте периодически встряхивать банку, чтобы активизировать процесс настаивания.
Вторая фаза: молочная основа
Следующий этап подразумевает приготовление мягкой молочной основы, которая придаст ликёру кремовую текстуру.
- Ингредиенты: 300 мл жирного молока, 200 мл сливок (10-20% жирности) и 400 г сахара.
В небольшой кастрюле объедините молоко, сливки и сахар. Постоянно помешивая, нагревайте на небольшом огне до полного растворения сахара, избегая кипения. После того как масса станет однородной, дайте ей остыть.
Теперь пора объединить обе подготовленные части. Процедите лимонную настойку, отделяя цедру от жидкости, а затем медленно влейте остуженную молочную массу в процеженную настойку, тщательно перемешивая до однородности. Перелейте готовый напиток в контейнер и оставьте настаиваться в холодильнике как минимум на один день.
Данный сливочный лимончелло обязательно порадует в компании друзей, привнося атмосферу Италии в любое событие.
