С наступлением лета время наслаждаться свежими фруктами и выпечкой. Порадуйте себя и близких вкуснейшей галетой с персиками, сочетание ароматного теста и сочных фруктов гарантирует непередаваемое удовольствие.
Идеальное летнее лакомство
Галеты — это не только простая, но и невероятно вкусная выпечка. Тонкое и хрустящее тесто с разнообразными начинками делает её идеальным вариантом для летних пикников и угощений на даче. Главное — в этом рецепте используются только натуральные, свежие ингредиенты!
Список необходимых ингредиентов
- Для теста:
- Мука – 220 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сливки (20%) – 60 мл
- Разрыхлитель – ? ч. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – ? ч. ложки
- Для начинки:
- 3 крупных спелых персика
- 2 ст. ложки тростникового сахара
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Дополнительно:
- 30-40 г сливочного масла для смазывания
- 1 яичный желток
- Мяты для украшения
Приготовление шаг за шагом
Начните с охлаждения масла, нарезав его на небольшие кубики и отправив в морозильник на 20-30 минут. Тем временем подготавливается тесто. На рабочей поверхности смешайте муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Затем добавьте охлажденное масло и перемешайте, чтобы получилась однородная крошка. Постепенно введите холодные сливки, замешивая тесто. Не забудьте поставить его в холодильник минимум на 2 часа.
Персики тщательно вымойте и нарежьте дольками. В миске соедините фрукты с тростниковым сахаром и кукурузным крахмалом, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить мякоть. После этого раскатайте охладившееся тесто, уложите сверху начинку и аккуратно загните края. Затем выложите галету на противень, смажьте желтком и присыпьте тростниковым сахаром.
Выпекайте при температуре 180°C в течение 50 минут до золотистого цвета. Готовую галету рекомендуется остудить на решетке, чтобы она сохранила свою хрустящую текстуру. Подавайте как в теплом, так и в холодном виде, возможно, с шариком мороженого для дополнительного удовольствия.
