Тыква, популярный осенний ингредиент, зачастую недооценена в кулинарии. Однако, чтобы раскрыть всю её сладость и аромат, достаточно запечь её в духовке. А если добавить в блюдо сочную свинину, получится великолепное сочетание – идеальный ужин для всей семьи!
Ингредиенты для блюдо
- 450 г тыквы баттернат
- 800 г свиной шеи
- 5 зубчиков чеснока
- 300 г картофеля
- 120 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 250 г шампиньонов
- 50 мл оливкового масла
- 1 пучок розмарина
- 1 пучок тимьяна
- Гранулированный чеснок, копченая паприка, соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Оборудование под рукой – доставайте все необходимые ингредиенты и инструменты. Свиную шею очистить от пленок и нарезать, а чеснок порезать дольками. Сделайте надрезы в мясе и вставьте туда чеснок для максимальной ароматики.
Шаг 2: В жаропрочную форму положите свинину, присыпьте всё солью, свежими травами и специями. Включите духовку на 180°C и заранее разогрейте её. На шикарную корочку обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки и переведите его на противень, предварительно выстланный пергаментом.
Шаг 3: Подготовьте овощи: нарежьте картофель, морковь, тыкву и лук. Шампиньоны обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавив соли и тимьяна. Как только свинина запечется в течение часа, добавьте к ней подготовленные овощи и верните в духовку на 20 минут.
Готовое блюдо следует нарезать на порции и подавать на стол, украсив свежим розмарином. Запеченная свинина с тыквой – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Запекание раскрывает сладость тыквы, сохраняя её изначальные полезные свойства.
